DIE INHALTSSTOFFE DER 3 HAUPTSORTEN IM VERGLEICH
Folgend ein direkter Vergleich der Inhaltsstoffe der 4 Hauptsorten von Maca: Gelb, Rot, Schwarz und Lila, wobei die Farbe Lila hier in das rote Spektrum inbegriffen ist. Der Maca-Mix besteht aus den drei Hauptsorten im erntetypischen Mengenverhältnis von 50:40:10 gelb, rot und schwarz.
Die Angaben stammen aus einer Mineralstoffkurzanalyse nach den Studien von M.Yllesca (1994) und dienen lediglich zur Orientierung. Die Unterschiede der verschiedenen Sorten fallen kaum merklich aus, deutliche Unterschiede sind jedoch hervorgehoben.
Da Maca ein Naturprodukt ist, wird jede Ernte und Charge leicht unterschiedlich ausfallen.
KURZANALAYSE IN (G%) |
GELB |
ROT |
SCHWARZ |
MACA-MIX |
| Eiweiße gesamt | 18,0 | 17,2 | 16,3 | 17,5 |
| Fett | 0,8 | 0,9 | 0,9 | 0,9 |
| Ballaststoffe | 5,3 | 5,5 | 5,0 | 5,4 |
| Kohlenhydrate | 62,7 | 62,7 | 63,8 | 62,8 |
| Reines Eiweiß (NP x 6,25) | 8,3 | 10,0 | 7,7 | 8,9 |
| Stärke | 37,9 | 37,5 | 38,2 | 37,8 |
| Direkt reduzierender löslicher Zucker | 6,2 | 6,0 | 7,0 | 6,2 |
| Indirekt redzierender löslicher Zucker | 16,5 | 17,3 | 17,1 | 16,9 |
VITAMINE (MG%) |
GELB |
ROT |
SCHWARZ |
MACA-MIX |
| Niacin (Vitamin B3) | 43,0 | 37,3 | 39,1 | 40,3 |
| Ascorbinsäure (Vitamin C) | 3,5 | 3,0 | 2,1 | 3,16 |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0,6 | 0,5 | 0,8 | 0,6 |
| Thiamin (Vitamin B1) | 0,4 | 0,5 | 0,4 | 0,4 |
MINERALSALZE (MG%) |
GELB |
ROT |
SCHWARZ |
MACA-MIX |
| Kalium | 1130 | 1160 | 1000 | 1129 |
| Natrium | 20 | 20 | 40 | 22 |
| Magnesium | 70 | 80 | 40 | 71 |
| Kalzium | 190 | 200 | 240 | 199 |
| Phosphor | 320 | 290 | 280 | 304 |
OLIGOELEMENTE (PPM) |
GELB |
ROT |
SCHWARZ |
MACA-MIX |
| Kupfer | 6 | 6 | 8 | 6,2 |
| Zink | 32 | 30 | 30 | 31 |
| Mangan | 22 | 20 | 22 | 21 |
| Eisen | 80 | 62 | 96 | 74 |
| Bor | 12 | 24 | 26 | 18 |
Quelle: Kirchhoff, Gwendolin: „Maca Sorten - Maca als Adaptogen und Drüsentonikum, Inhaltsstoffe und Unterschiede der verschiedenen Maca-Farben sowie Kurzführer „Welches Maca für welche Wirkung", unter: http://www.macapulver.org/maca-sorten/ (abgerufen am 02.05.2017).
